Ikan Bawal Stim

2 ekor ikan bawal hitam besar tapak tangan

Bawang putih 8 ulas cincang halus
Halia  2inci dihiris nipis lebar-lebar
16 biji Cili padi hiris halus
Sos tiram 3 sudu besar
Kicap 4 sudu
Limau nipis 2 biji, air lumur pada ikan

-Hiris ikan dan masukkan dalam loyang pengukus. Lumur dengan perahan 2 biji limau nipis. Masukkan hirisan halia ke dalam hirisan ikan dan perut ikan dan tabur hirisan cili padi

-Panaskan minyak 2 sudu besar besar dan masukkan bawang putih yang dicincang, goreng hingga nampak kuning ke emasan.

-Masuk air 4 cawan, sos tiram, kicap, garam secukup

-Bila mendidih tutup api dan tuang atas ikan yang nak dikukus

-Kukus hingga 45 minit